Thật kỳ lạ là trong khi có những người nấu ăn rất thong thả và nhẹ nhàng thì đối với những người khác thì việc nấu được một bữa tối lại là một cơn ác mộng. Vậy làm thế nào để nấu ăn không còn là một cuộc đua tốc độ và trở nên dễ dàng, hiệu quả hơn? Dưới đây là một số lời khuyên cho bạn:
Mẹo 1: Hãy lên kế hoạch trước khi đeo tạp dề
Trước khi bạn bắt đầu việc nấu nướng, chỉ cần giành ra vài phút để sắp xếp và hình dung ra thực đơn hôm nay. Món nào cần nhiều thời gian hơn để nấu, trình tự nấu các món như thế nào thì tiết kiệm được thời gian? Trong khi đợi một món đang nấu trên bếp, bạn có thể làm những gì khác để chuẩn bị cho nấu món tiếp theo? v.v. Đó là một sự sắp xếp hiệu quả và khoa học sẽ giúp bạn cảm thấy việc nấu ăn trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn rất nhiều.
Mẹo 2: Dao phải được mài sắc
Dao mà cùn thì việc chuẩn bị bếp núc sẽ khó khăn hơn rất nhiều. Một con dao sắc sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn khi làm bếp. Các đầu bếp chuyên nghiệp luôn có một bộ dao sắc bén bên mình, với những con dao sắc họ có thể thao tác xử lý thực phẩm nhanh chóng để phục vụ cho cả trăm lượt khách hàng.
 |
Dao phải được mài sắc
Một mẹo hay để mài dao nhanh hơn đó là ngâm dao khoảng nửa giờ trong nước muối rồi sau đó mới mài dao trên đá mài. Như vậy không những giúp dao sắc lâu hơn mà còn bén hơn mài bằng dụng cụ mài thông thường.
|
Mẹo 3: Học cách xử lý nhanh các loại thực phẩm khác nhau
Có rất nhiều hướng dẫn cắt hay xử lý thực phẩm sống, chín một cách hiệu quả và nhanh chóng hơn rất nhiều. Điều quan trọng là mỗi loại thực phẩm có cách cắt khác nhau mà bạn phải ghi nhớ cũng như thực hành để thành thạo. Ví dụ như cách lột vỏ cà rốt, thái hành tây, bóc vỏ trứng v.v..
Mẹo 4: Sử dụng chảo có đáy rộng
Thay vì sử dụng nồi để nấu ăn, hãy sử dụng chảo có đáy rộng. Diện tích bề mặt đáy rộng giúp cho chảo nhanh nóng và đạt tới nhiệt độ cần thiết nhanh hơn nồi. Dùng nồi để nấu một lượng lớn đồ ăn cũng khó chín và phải chia thành nhiều lượt nấu trong khi đó hoàn toàn có thể nấu một lần duy nhất với chảo đáy rộng.
Mẹo 5: Cắt nhỏ
Khi chiên/xào thức ăn thì kỹ thuật tốt nhất để rút ngắn thời gian là cắt thực phẩm thành miếng nhỏ. Những miếng thức ăn nhỏ thì nhanh chín và đảm bảo chất lượng sau khi nấu hơn việc để cả miếng lớn.
 |
| Những miếng thức ăn nhỏ thì nhanh chín và đảm bảo chất lượng sau khi nấu hơn |
Mẹo 6: Chuẩn bị tất cả những vật cần cho việc nấu ăn lên một chiếc khay
Trong Master Cheft hay TOP Cheft, những đầu bếp luôn vào kho và lấy ra tất cả những gì mình cần cho việc nấu món ăn rồi để lên một cái khay lớn. Việc làm này giúp cho họ chống quên xót và tiết kiệm được thời gian không phải chạy đi chạy lại để tìm kiếm thực phẩm hay dụng cụ nấu. Đó là một mẹo hay nên học để việc nấu ăn hàng ngày trở nên nhanh chóng hơn!
 |
Chuẩn bị tất cả những vật cần cho việc nấu ăn lên một chiếc khay
|
Mẹo 7: Lưu trữ nếu có thể sử dụng lại thường xuyên
Những loại thực phẩm có thể sử dụng lại thường xuyên trong các bữa ăn như sốt cà chua, pa tê, ớt nghiền, chanhv.v.. đều có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Do đó, khi có cơ hội, hãy nấu nhiều lên một chút sốt cà chua, vắt chanh ra sẵn v.v.. và để chúng trong tủ lạnh với lượng vừa đủ dùng trong 1 tuần chẳng hạn. Và cả tuần đó bạn sẽ không phải lo lắng mất thời gian làm lại khi cần nữa.
Mẹo 8: Làm nước nhanh sôi
Với những món cần tới nước sôi, để đảm bảo tốc độ nấu ăn, bạn cần làm nước nhanh sôi nhất có thể. Mẹo ở đây là đặt nồi nước lên bếp ngay khi bật bếp, sử dụng nắp đậy, và dùng một chút muối. Muối tích nhiệt và sẽ nhanh chóng giúp nồi nước sôi nhanh hơn bình thường.
Mẹo 9: Nấu súp siêu tốc
Có những món súp nóng cần đun trong nhiều giờ đồng hồ nhưng cũng có những món súp lạnh có thể được nấu siêu tốc bằng cách cho thực phẩm vào máy xay sinh tố và đổ ra bát ăn ngay được.
Mẹo 10: Rửa những thực phẩm cùng loại
Để tiết kiệm thời gian hơn nữa, hãy xử lý qua các loại thực phẩm cùng loại và để riêng rồi rửa trong một cái chậu lớn. Trong lúc đợi món thịt hầm chín trên bếp, rửa tất cả các loại rau cho món ăn tiếp theo là một cách để tiết kiệm thời gian tuyệt vời.
Sưu tầm
